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饭馆38元一份的“抢手菜”,在家做成本不足10元,比店里的还好吃

作者: 不吃香菜的张先森 时间:2022-04-19

很多人都说下馆子吃饭图的是一种氛围,那种嘈杂声的市井味。其实,在我看来,也就是“人多吃饭香”这个道理!说起来,因为特殊时期全民倡导少在外就餐,我们家已经好久没有去饭馆聚餐了,椒盐扇子骨、铁板牛肉、麻辣小龙虾等菜肴想想都快要流口水了,尤其是对干锅包菜甚是想念。

饭馆38元一份的“抢手菜”,在家做成本不足10元,比店里的还好吃(图1)

包菜作为日常生活最为常见的蔬菜之一,颇受食客们的欢迎。物美价廉,味道鲜美营养丰富!包菜含有丰富的维生素C、纤维素、胡萝卜素、叶酸以及多种矿物质。一棵包菜至少可以分两次吃,相比清炒包菜,很显然,干锅包菜是更下饭的做法。

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对于老辈人来说,因为勤俭持家惯了,觉得下馆子吃饭无疑是一种高消费。咱就拿干锅包菜来说,包菜的成本才多少钱?加上几片五花肉就要38元,关键是干锅包菜还是饭馆里的“抢手菜”,喜欢吃的人不在少数。而自己在家做干锅包菜所有食材的成本加起来不足10元,比店里的还好吃。一起来看看怎么做吧!

饭馆38元一份的“抢手菜”,在家做成本不足10元,比店里的还好吃(图3)

食材准备:包菜适量,五花肉少许,干辣椒3个,大蒜两瓣,盐适量,蚝油一勺,生抽一勺,鸡精少许

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家常干锅包菜做法

1、包菜去掉烂叶部分,用清水冲洗干净。用手将包菜撕成小块,在淡盐水里泡一会儿捞出控干水分备用。

饭馆38元一份的“抢手菜”,在家做成本不足10元,比店里的还好吃(图5)

2、五花肉去皮切薄片,做干锅包菜尽量用肥一些的五花肉,这样炒的时候猪油可以让干锅包菜更香,色泽更亮。干辣椒切辣椒圈,大蒜去皮拍扁不用切。

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3、锅里倒入五花肉,小火煸炒出猪油,炒至五花肉微微焦黄的状态,倒入干辣椒和大蒜小火煸炒出香味。

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4、包菜倒入锅里大火翻炒一会儿,锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料,大火翻炒。饭馆里的干锅包菜有的会放豆瓣酱,而豆瓣酱并不是所有人都喜欢吃,所以大家根据自己的口味喜好来选择就好了。

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5、干锅包菜的主角其实是可以再加热的锅,所以包菜不要炒到熟透的状态,一般炒至7成熟即可倒入干锅里。继续通过二次加热的方式使得包菜完全熟透、入味,才是干锅包菜的正确打开方式。

饭馆38元一份的“抢手菜”,在家做成本不足10元,比店里的还好吃(图9)

好了!家常版干锅包菜就做好了,是不是很简单呢?饭馆38元一份的“抢手菜”,在家做成本不足10元,比店里的还好吃!当然了,前提是家里得有一个干锅,除了可以做干锅包菜,像饭馆里很受欢迎的干锅田鸡、干锅海鲜等菜肴都可以在家里完美复刻。

内容为不吃香菜的张先森原创,盗图抄袭请三思而后行。温润身心,食之记忆!感谢大家的支持与喜爱!

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