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买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了

作者: 围讯播报 时间:2022-03-25

虾,味道鲜美,肉质Q弹,且具有极高的营养价值!虾肉中含有大约20%的蛋白质,是猪、羊、牛、鸡、鸭等肉类的2倍之多,牛奶的6倍!其次,虾肉也是补充人体微量元素的主要食材之一!可以说,虾是家庭日常生活中,餐桌上的“常客”!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图1)

一般来说,很多朋友在挑选大虾的时候,往往喜欢捡个头大的挑,认为这样才划算!熟悉老于的朋友都知道,老于就住在海边,不仅距离码头很近,距离虾池也很近!今天老于就给大家分享一下,买虾的技巧,都是妥妥的干货!尤其要注意,买虾时,遇到下面这4种,再便宜也不要买!健康才是第一位,切记别买错了!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图2)

第一种:黑头、黑尾的虾不要买

很多朋友认为虾头的颜色发黑,是“虾黄”的问题!其实,这是虾头中含有的生物酶,所发生的一种酶促反应所导致的!虾含有大量的生物酶,当虾脱离它适应的生长环境,生命力减弱时便会开始酶促反应,所以,虾头发黑的虾就是不新鲜的虾!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图3)

其次,很多朋友在买虾时,发现不仅虾头是黑的,连虾尾也是黑的,这样的虾已经接近变质坏掉的,更是不能要的!品质好的虾,虾头是青色的,只有少数海虾的品种,其虾头是红色的,但绝对不会出现黑色!这点非常的重要!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图4)

第二种:虾身伸直的不要买

买虾的时候,相信很多朋友都见过,卖虾的商贩,拿起一只虾,放在手上比量一下,意思是自己的虾很大吧!其实,这种轻轻松松就直挺挺的虾,已经是不新鲜的了!反之,越是新鲜的虾,其形态越是曲卷的!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图5)

因为,虾只要是新鲜的,就一定是弯曲的,这样才表示具有活力!反之,只有虾死掉,变得不新鲜后,虾身才会自然舒展,才会变得直挺挺的!所以,买虾时,要先看看虾身是弯的还是直的!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图6)

第三种:虾发白的不要买

其次,在买虾时,还有很多朋友看到有些虾,看着颜色发白,虾头也不是黑的。一般商贩会说:这种虾是刚死的。其实,虾的颜色发白,不仅是因为死的时间久,还因为浸泡的时间长!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图7)

一般来说,商贩为了不使虾出现黑头、黑尾的情况,会把虾泡在冰水中,以此来延缓虾的保存时间!但如果时间过长,冰水的温度便会提高,不仅虾会变质,颜色也会泛白!所以,遇到虾发白的,切记不要买!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图8)

第四种:虾头与虾身,虾壳与虾肉快分开的不要买

优质的虾,哪怕是冷冻的,在化冻之后虾头与虾身,虾壳与虾肉也是紧密相连的!如果,买虾的时候,看到虾头都要从虾身上掉下来的,或者已经是活动了,又或者虾壳与虾肉能看到有明显的分离了,这样的虾不要买!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图9)

因为,快掉虾头的,或者是虾壳与虾头分离的虾都是不新鲜的虾!这样的虾已经在变质的边缘上!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图10)

那么问题来了,好虾具有哪些特征呢?

1、新鲜的大虾,颜色一定是鲜亮的!众所周知,有的虾因为品种问题,本身通体就是红色的,并不是青色的!所以,只要不是黑头、黑尾,颜色发白的虾,其自身的颜色鲜亮,肯定就是新下的大虾!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图11)

2、新鲜的大虾,一定是弯曲、紧连的!还是那句话,虾身直直的不要买!反之,虾身有一定的弯曲度,哪怕是死虾,也相对新鲜!其次,虾头与虾身,虾壳与虾肉一定是紧密相连的,这样的虾才新鲜!

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买虾最忌“用手抓”

最后,老于再次强调一下,买虾时,无论是咱们自己,还是卖虾的商贩,在装虾、称重的环节,切记用手抓!如果是咱们自己用手抓,虾的质量出现问题,可是咱们自己造成的;如果是商贩动手抓,说明在糊弄你!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图13)

因为,虾虽然生长的常温的水域中,但这个温度,远比咱们的体温低得多!如果用手抓虾,那么被抓过的虾,很快就会出现变质的现象!虾是一种极为受不了温度过高的海鲜,温度至少稍微高一点就会变质!

买大虾,不是个头越大越好,这4种不要买!健康第一位,别买错了(图14)

其次,买回家的虾,如果不是现吃现做,切记不要用水清洗,直接用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻。这样再吃的时候,虾就会像刚买时一样的新鲜!老于从小生活在海边,家人也喜欢吃虾,甚至朋友也都是出海捕虾,养虾的。

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